¡Macarrones con queso de camarón y tocino! La clásica receta que todos amamos con un toque original.
Ingredientes:
1 paq Sopa de codito
2 pzas Hojas de laurel
c/s Agua
Para la salsa:
2 cdas Mantequilla
3 tzas Leche
½ tza Queso tipo parmesano, rallado
1 tza Queso tipo manchego, rallado
2 pzas Diente de ajo, finamente picado
1 tza Tocino, picado
500 g Camarón mediano, limpio y troceado
2 cdas Perejil, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el codito, en una cacerola con agua hirviendo, colocar hojas de laurel,
sal y pasta, cocinar hasta cocer. Retirar, colar pasta y reservar.
2. Para la salsa, en una cacerola colocar mantequilla, leche y quesos, cocinar
a fuego medio hasta fundir quesos y obtener una textura ligeramente
espesa.
3. Para los macarrones, en una cacerola caliente colocar tocino y cocinar
unos minutos hasta soltar grasa, añadir ajo y sofreír unos minutos más.
Enseguida incorporar camarón e integrar. A continuación verter codito,
salsa de quesos y remover hasta integrar. Rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir macarrones, espolvorear con perejil y, si lo desea,
acompañar con crutones.
