Esta vez conoceremos a uno de los maestros de La Academia Mexicana del Asado, quién nos muestra una técnica ancestral del pescado cocinado con leña. Esta forma de cocinar brinda un sabor único y delicioso además de que la presentación es única ya que el huachinango se clava sobre tablas y así se cocina. El lugar esta ubicado en Texcoco y no solo ofrecen pescado sino pollo y diversas carnes.
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