CHAMORRO ENDIABLADO
3 chamorros de cerdo
Sal y pimienta
1 Lt. de agua
3 dientes de ajo
5 chiles chipotles secos
5 chiles de árbol
3 jitomates
2 hojas santas
2 Hojas de plátano
GUARNICIÓN
12 Tortillas
1 T. Frijoles refritos
1/2 Cebolla
6 Limones
Preparación:
1.En una cacerola con agua coloca los chamorros salpimentados.
2.Asa los chiles, ajos, y jitomates, agrega a la cacerola de los chamorros junto con la hoja santa.
3.Tapa con hojas de plátano previamente tostadas y con papel aluminio, hornea.
4.Al salir del horno, reserva los chamorros y licúa el resto de los ingredientes.
5.Baña los chamorros con la salsa y sirve con tortillas, frijoles refritos, cebollita cruda picada y limones.
