Churros con helado en Cocineros Mexicanos
20 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Helado con churros | Cocineros Mexicanos

Disfruta con esta receta de un delicioso postre

HELADO CON CHURROS

CHURROS

Ingredientes:

225 ml. leche

90 gr. mantequilla

1 pizca sal

260 gr. harina

2 huevos

Aceite para freir

200 gr. azúcar

1 C. canela en polvo

HELADO SUAVE

Ingredientes:

1 Lt. Leche entera

225 gr. de azúcar

100 gr. de crema para batir

95 gr. de leche en polvo

12 ml. de extracto de vainilla

3.5 gr. de sal

1 Kg. de hielo seco

Churros con helado en Cocineros Mexicanos

Preparación:

1. En una olla hierve leche, mantequilla y sal.

2. Cuando llegue al hervor agrega de golpe harina, mover energéticamente hasta que comience a hacerse una masa y esta empiece a despegarse de la olla.

3. Lleva a la batidora y agrega huevo uno a uno sin dejar de mover.

4. Coloca la masa en una manga pastelera con duya y coloca en la parte de abajo de un molde de cupcakes para formar cestos, congela.

5. Fríe los churros en forma de canasta, escurre y espolvorea azúcar con canela.

6. Para el helado licúa todos los ingredientes menos el hilo seco y agrega en una olla, espera a que llegue a 85ºC.

7. Retira del fuego y enfría en baño María invertido.

8. Con un mazo rompe el hielo seco hasta que este fino.

9. Agrega la mezcla a la batidora y agrega el hielo seco poco a poco a velocidad media alta.

10. Deja reposar por 1 hora en el congelador.


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