COSTILLAS DE RES CON CHIMICHURRI ROJO
4 T. Espinacas baby
Ajo
1 Kg. Tira de asado de 2 cm. de grueso
CHIMICHURRI ROJO
Sal
5 Chiles de árbol
1 Diente de ajo
1 T. Pimiento rojo
1/2 T. Cebolla morada
1 C. Orégano seco
1/2 T. Vinagre blanco
2 T. Aceite de oliva
Preparación de las COSTILLAS DE RES CON CHIMICHURRI ROJO
1.Para el chimichurri rojo, remoja los chiles de árbol en agua caliente hasta que estén suaves.
2.Corta finamente ajo y cebolla morada, reserva. Corta en cubos pequeños pimiento rojo.
3.En un molcajete muele sal con los chiles de árbol, ajo, pimiento rojo, cebolla morada, orégano, vinagre blanco y aceite de oliva, reserva.
4.Salpimienta las tiras de asado, reserva.
5.En un sartén caliente dora las tiras de asado de cada lado, coloca un carbón prendido.
6.Coloca un chorizo de aceite, cuando comience a echar humo tapa con papel aluminio.
7.Saltea espinacas baby y ajo.
8.Sirve la tira de asado acompañada de chimichurri y espinacas salteadas.
