LENTEJAS CON CERDO Y ADOBO
500 gr. Pierna de cerdo
2 T. Lentejas crudas
3 Chiles anchos
8 Jitomates
1 Plátano macho
1 T. Manteca de cerdo
2 Dientes de ajo
Sal y pimienta
Agua
Preparación de LENTEJAS CON CERDO Y ADOBO
1.Enjuaga las lentejas y cuece en suficiente agua con ajo y cebolla.
2.Corta la pierna de cerdo en cubos medianos, agrega sal. Sella los cubos de pierna en una olla con manteca de cerdo. Agrega agua y deja cocer.
3.Para el adobo: Asa 1 diente de ajo, 4 jitomates y los chiles, después hierve en suficiente agua y reserva.
4.Fríe rodajas de plátano macho, reserva la mitad.
5.Licúa los ingredientes del adobo y la mitad del plátano frito, reserva.
6.En una olla con manteca sofríe los cubos de jitomate restante, agrega adobo y deja cocinar por 5 minutos.
7.Agrega los cubos de cerdo y lentejas, sazona.
8.Sirve acompañado de plátanos fritos.
