Medallones de coliflor al gratín
07 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Medallones de coliflor al gratín

Reinventa la hora de tu comida con estos Medallones de coliflor al gratín que además, son muy saludables. Prepáralos con esta receta de Cocineros Mexicanos.

Medallones de coliflor al gratín
Medallones de coliflor al gratín

MEDALLONES DE COLIFLOR AL GRATÍN

1 Coliflor

2 T. Puré de garbanzo cocido

2 Huevos

1/2 T. Queso parmesano rallado

1 c. Ajo en polvo

1 c. Orégano

1 c. Semillas de chile

1 C. Paprika

2 C. Perejil picado

RELLENO

1 1/2 T. Queso cheddar rallado

Aceite

Sal y pimienta

GUARNICIÓN

2 T. Ejotes

3 Papas blancas

6 Cebollas cambray

Sal y pimienta

5 C. Mantequilla

Preparación de MEDALLONES DE COLIFLOR AL GRATÍN

​1.​Ralla la coliflor con ayuda de un rallador del lado finito. Agrega en un tazón.

​2.​Agrega puré de garbanzo, huevo, queso parmesano, perejil, ajo, paprika, semillas de chile, sal y pimienta

​3.​En un sartén caliente con aceite coloca un poco de la mezcla de coliflor en forma de medallón, sella por ambos lados.

​4.​Coloca queso sobre algunos medallones y sobre este coloca otro medallón hasta que gratine.

​5.​En otro sartén con mantequilla saltea cebolla cambray en aros delgados, papas cocidas y ejotes limpios y partidos por la mitad.

​6.​Sirve los medallones acompañados de verduras a la mantequilla.

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