PAPA-CHURRO
500 gr. de papa blanca mediana
1/2 cebolla picada
1/2 T. de queso mozarella rallado
1 huevo
2 C. de fécula de maíz
1 T. de Leche
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparación de la PAPA-CHURRO
1. Cuece las papas cortadas en trozos pequeños en suficiente agua junto con la cebolla. Cuando están cocidas, escurre y machaca a formar un puré.
2. Aún tibio el puré, agrega el queso, huevo y fécula de maíz. Si es necesario procesa para obtener un puré terso. Agregar leche poco a poco, la necesaria a obtener un puré suave.
3. Vaciar en una manga con duya, porciona en un cazo con aceite caliente. Fríe y escurre sobre papel absorbente.
