Receta Pulpos en su tinta
04 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pulpos en su tinta

Lleva un pedacito del mar a tu mesa con estos Pulpos en su tinta que te enseñamos a preparar aquí en Cocineros Mexicanos.
Receta Pulpos en su tinta
Receta Pulpos en su tinta



PULPOS EN SU TINTA           

          

1 1/2 kg. de pulpo

1/2 manojo de hierbas de olor

1/2 T. vino blanco

1 cebolla

3 Dientes de ajo

1 C. Vinagre

4 Jitomates

2 Chiles güeros

4 C. Aceite de oliva

1 Sobre de tinta de calamar

3 C. Aceitunas deshuesadas

1 C. Alcaparras

1/2 Ramillete de perejil

2 T. Arroz blanco

Preparación del PULPOS EN SU TINTA           

​1.​Lava el pulpo, en agua caliente espanta el pulpo y cuece por 40 minutos.

​2.​Pica cebolla, dientes de ajo y jitomates sin semilla, en una sartén fríe primero cebolla, ajo y jitomates.

​3.​Ya sazonado agrega aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, pulpos ya cocidos y partidos y perejil agrega agua en la que se coció el pulpo.

​4.​Mezcla la tinta con vinagre y vino blanco, incorpora muy bien y agrega en el guiso de pulpo.

​5.​Coloca los chiles largos, agrega un poco más de agua de ser necesario, cocina unos minutos más.

​6.​Sirve acompañado de arroz blanco.

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