Tacos de fideo seco
30 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Tacos de fideo seco

Barato, sabroso y diferente, así es esta receta única de Cocineros Mexicanos y te invitamos a prepararla: Tacos de fideo seco.

Tacos de fideo seco
Tacos de fideo seco

TACOS DE FIDEO SECO

FRIJOLES

1 T. Frijol Ayocote morado

1 Hoja de aguacate

1 cabeza de ajo

1/2 cebolla

Agua

1 chile ancho

4 C. Manteca de cerdo


FIDEO

1 paquete de pasta para fideo seco

150 ml. Aceite

2 Chiles guajillos

2 Chiles anchos

4 Jitomates

1/2 Cebolla blanca

2 dientes de ajo

Sal

Aceite

15 Tortilla de maíz blanca

PICO DE GALLO VERDE

1 Lechuga romana

1 Aguacate

4 Tomates

1 Ramillete de cilantro

2 Chiles serrano


Preparación de TACOS DE FIDEO SECO

​1.​Remoja 1 día antes de cocinar los ayocotes morados. Cocina con ajo, un poco de cebolla y hoja de aguacate y un chile ancho durante 3 hrs a fuego bajo.

​2.​En una olla caliente con manteca de cerdo, agrega los frijoles parcialmente colados con poco caldo, sazona y reserva los ayocotes.

​3.​Para el fideo: Limpia los chiles y asa junto con el jitomate, ajo y la mitad de la cebolla. Hierve con suficiente agua, licúa y cuela.

​4.​En una olla dora el fideo seco, agrega la salsa de chiles y sazona.

​5.​Enfría el fideo y haz tacos con las tortillas pasadas unos segundos por aceite caliente.

​6.​Pica tomate, chile, cebolla y cilantro, mezcla todo, sazona y reserva.

​7.​En un plato coloca los tacos de fideo, baña con los ayocotes, sirve encima el pico de gallo verde y rebanadas de aguacate.

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