Ingredientes para jericallas
03 julio, 2016
TV Azteca

Jericallas

Una receta deliciosa
Ingredientes para jericallas

    

Ingredientes:

  

8 jericallas

1 litro de leche (bronca de preferencia)

1 taza de azúcar

6 yemas de huevo grandes

1 raja de canela de unos 12 cm de largo

1/2 cucharadita de vainilla

   

Procedimiento:

    

1.  En una olla de fondo grueso coloca la leche, la canela, vainilla y el azúcar. Lleva a fuego medio.

2. Mueve continuamente con una pala de madera para que no se pegue la leche en el fondo.

3. Coloca las yemas en un tazón y ten a la mano un batidor de globo.

4. Una vez que ha hervido la leche, tempera las yemas de la siguiente manera: agrega un chorrito de leche caliente a las yemas que tienes en el tazón y bate vigorosamente la mezcla con el batidor de globo. Repite ésta operación unas 4 veces.

5. Ya que has templado las yemas, agrega esta mezcla a la leche que tienes en la olla, la cual ha hervido.

6. Agita continuamente.

7. Apaga el fuego.

8. Cuela ésta mezcla y viértela en los moldes propios para jericallas (flaneras de vidrio o plástico)

9. Coloca las flaneras llenas en un molde y cubre 3/4 partes del molde con agua caliente.

10. Lleva al horno precalentado a 180°C por 45 minutos en la parte media del horno.

11. A los 45 minutos, sube la rejilla a la parte más alta del horno y aumenta la temperatura hasta que queden las jericallas doraditas a tu gusto.

12. Dejar enfriar y comer tibias o frías.

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