El chef Poncho Cadena, uno de los jueces de MasterChef Celebrity Generaciones, actualmente cuenta con cuatro restaurantes en México, según su propio perfil de Instagram. Cada uno de los siguientes locales culinarios promete brindar a los clientes una experiencia única, marcada por el toque irreverente que caracteriza al reconocido cocinero, quien, además, se dice un apasionado de los productos locales.
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Carbón Cabrón
Ubicado en la carretera Transpeninsular kilómetro 24.5, boulevard Cerro Colorado, en San José del Cabo, Baja California Sur. De acuerdo con la Guía Michelin, el menú de este restaurante tiene tres secciones: vegetales; pesca y mariscos; y mercado Negro, esta última con alguna especialidad de casquería como la lengua o la molleja.
La misma fuente señala que, aunque los platos son ideales para compartir, existe un menú de degustación para quienes quieran probarlo todo. Los matices de su cocina se aprecian en platos como los pétalos de cebolla en tempura de carbón con alioli de habanero.
Según el propio sitio de Carbón Cabrón, el menú completo de degustación tiene un precio de $2,200. Por otro lado, pedir una orden de verduras por separado cuesta entre $290 a $390. El precio por un plato individual de mariscos va de los $490 a los $890; y otro tipo de proteínas, como la costilla corta o el corte Nueva York, cuestan hasta $1,990.
Hueso Restaurante
Ubicado en Efrain Gonzalez Luna 2061, Guadalajara, Jalisco. De acuerdo con TripAdvisor, el menú de este local es apto para vegetarianos, ofrece opciones veganas y también opciones sin gluten.
La misma fuente precisa que los precios parten de los $350, que es lo que cuesta la ensalada bosque de Betabel de 150 gramos, la cual contiene: betabel tatemado, jocoque, miel de agave, relish de piña, aceite de chiles y espinaca. Las pastas y el ceviche de totoaba también tienen un costo de $350.
La opción más cara del menú es el corte de res short Rib de 300 gramos, el cual por un precio de $980 se acompaña de tuétanos, salsas martajada de tomate cherry y glasé de res con mole negro.
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Veneno Restaurante
Ubicado en avenida Americas 1254, Piso 1 Apartamento 5. Colonia Country Club, Guadalajara, Jalisco. En este local una comida completa puede rondar entre $1,500 y $2,000 pesos por persona, según reportó El Financiero, tras una visita al lugar.
De acuerdo con las reseñas de los clientes hechas en OpenTable, los mejores platillos del lugar son el arroz a la tumbada, el pulpo al grill y las entraditas como entrada.
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La Leche
Ubicado en boulevard Francisco Medina Ascencio, kilómetro 2.5, Las Glorias, Puerto Vallarta, Jalisco. Este restaurante ofrece su menú completo de degustación sin maridaje por $1,870 y con maridaje por $2,585.
Las opciones citadas incluyen siete alimentos: atún marinado en vinagreta cítrica, ostiones frescos, sopa de nada, pescado al horno, costilla de res estofada, pato horneado y un pastel de queso como postre.
