MasterChef México ha ganado reconocimiento y experiencia por años, pues el reality ha albergado a grandes talentos de la cocina, pero todo Chef sabe que conseguir una estrella Michelin no es cualquier trabajo, pues se necesitan muchas cosas más para lograrlo. Son pocos los que lo han logrado y Carlos Gaytán, fue el primer Chef mexicano en ganar una de ellas, y quien nos ha visitado algunas veces.
¿Quién es Carlos Gaytán?
Bueno, bueno, pero para comenzar, seguro te preguntas ¿quién es Carlos Gaytán? Sigue leyendo porque es uno de los mexicanos que pone en alto a nuestro país.
Carlos Caytán, mexicano nacido en uno de los 81 municipios que conforman a Guerrero, tiene una historia increíble sobre seguir tus sueños.
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Resulta que desde que era pequeño, ayudaba a su madre y abuelo en el campo, sembraba todo lo que se pudiera. Ya que su familia no contaba con mucho dinero, Carlos ha comentado que su madre cortaba todo lo que sembraban y podían comer de la naturaleza, de ahí que ella hacía magia con lo que tenía y tanto su talento como sabiduría, se la compartió al pequeño Carlos. Pronto, a Carlos comenzó a quedarle estrecho su lugar de nacimiento, por lo que viajó a Tijuana con tan solo 20 años para cruzar la frontera, pues su destino era Chicago.
Ahora, Carlos tenía un nuevo sueño: convertirse en Chef; fue entonces que comenzó trabajando como lavaplatos en la cocina de un prestigioso hotel. Un año más tarde, Gaytán logró ascender a cocinero de ahí.
En 2004, se convirtió en Chef ejecutivo de un restaurante que servía comida francesa, mismo donde fue aprendiz del Chef Dominique Tougne. Gracias a su admiración por su tierra de origen y los sabores típicos de Francia, Carlos Gaytán abrió su restaurante en 2008, donde logró conseguir en 2013 una estrella Michelin, convirtiéndolo en el primer Chef mexicano en ganar tal galardón.
No sabía ni qué era una Estrella Michelin hasta que me la dieron. Nunca había trabajado con algún chef o en un restaurante que la tuviera, no conocía el tema.
¿Qué significa tener una estrella Michelin?
La estrella Michelin es un galardón que ofrecen desde 1936 a restaurantes que tienen las mejores propuestas gastronómicas del mundo, por lo que es sinónimo de calidad. Para recibir este galardón gastronómico, es necesario que un crítico que se hace pasar por un comensal común, visita al menos 250 establecimientos al año, de esta manera hace un listado de los platillos, donde califica la originalidad, calidad, técnica y personalidad.
El restaurante que abrió en 2008 tenía por nombre Mexique, ubicado en Chicago, aunque, lastimosamente cerró sus puertas en 2020 para darle impulso a sus proyectos en México.
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Carlos Gaytán en MasterChef
Para nosotros ha sido un honor tener a cada uno de los visitantes que han estado en MasterChef México y sin duda, las visitas que el Chef Carlos Gaytán ha hecho, no tienen igual. Son incontables los momentos que hemos pasado con el galardonado Chef mexicano, pero, ¿qué podemos decirte? ¡Mejor te dejamos aquí un recuerdo junto a nuestro ganador, Ismael Zhu!
