que hay de comer
16 enero, 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Chalupitas poblanas | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar chalupas poblanas con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes:

½ k masa fresca para tortillas

¼ k maciza de cerdo bien cocida y deshebrada muy finamente en hilitos

1cebolla

150g Manteca de cerdo

Agua tibia

SALSA VERDE

2 cdas. de Manteca de cerdo

300grms tomate verde cocidos

4 cda. de Cilantro

4 chiles serranos

1 diente ajo

Agua tibia 

Sal al gusto

2 cda. de manteca de cerdo

400g jitomate

2 dientes de ajo

4 chiles moritas asados, sin semillas e hidratados.

Sal

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

PARA LA SALSA VERDE:

1.En la licuadora incluir: los tomates, el cilantro, los chiles, el ajo,  el agua tibia y licuar.  

2.En un recipiente con manteca freír la salsa de tres a cinco minutos, sazonar, mezclar y reservar.  

PARA LA SALSA ROJA

3.En la licuadora incluir: el jitomate, el ajo, los chiles con un poco de agua en la que hidrataron, la sal,  y licuar.

4.En un recipiente con manteca freír la salsa de tres a cinco minutos, sazonar, mezclar y reservar. 

PARA LAS CHALUPAS

5.Agregar a la masa con un poco de agua tibia y amasar hasta que quede suave y manejable.

6.Calentar una sartén

7.Hacer tortillas ovaladas en forma de chalupas, asar en la sartén y sacar.

8.Untar manteca en la sartén.

9.Cocer las chalupitas por ambos lados.

10.Agregar la salsa verde en unas y salsa roja en otras, agregar la carne de cerdo, y la cebolla picada finamente.

11.Servir muy calientes y presentar. 

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