INGREDIENTES:
4 Dientes de ajo pelados
1 Cucharadita de aceite de oliva
¼ taza de aceite de oliva
2 Cebolla morada
¼ Taza de jugo de granada
¼ Taza de jugo de limón
1 Cucharada de miel de agave
1 Cucharada de chiles serranos
¾ Cucharaditas de semillas de anís
2 ½ Cucharaditas de semillas de cilantro
ENSALADA
4 naranjas en suprema
5 taza col morada
3 manojos de berros aprox. 10 tazas
5 cebollas cambray
2 aguacates rebanados
Semillas de granada
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los ajos en una charola y meter al horno hasta que estén dorados.
2. Calentar una cucharadita de aceite en un recipiente a fuego medio, agregar las cebollas rebanadas finamente en medias lunas y saltear por aproximadamente siete minutos, retirar y picar finamente, el ajo y las cebollas.
3. En un recipiente hondo, agregar jugo de granada, jugo de limón, la miel de agave y los chiles serranos sin semillas y picados finamente.
4. Añadir ¼ de taza de aceite d olivo, la cebolla, el ajo, sazonar con sal y pimienta, añadir las semillas de cilantro y las semillas de anís
ENSALADA
5. Combinar en un recipiente, la col morada y rebanada finamente, los berros sin tallos gruesos, y las cebollitas cambray picadas finamente.
6. Añadir la mitad del aderezo y mezclar.
7. Servir, decorar con el aguacate, las semillas de granada y presentar con el resto del aderezo a un lado.
