Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadita de romero fresco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimenta
6 jitomate guaje
12 rebanadas pan baguette de aprox. 1.5 cm
12 cucharadas de queso ricotta
3 higos
6 rebanadas de jamón serrano
1 cucharadita de jugo de limón
1 taza de arugula baby
Procedimiento:
1.Precalentar el horno a 200-c.
2.En un recipiente incluir: seis cucharadas de aceite, el ajo, el romero picado finamente, la sal, la pimienta y mezclar.
3.Cortar los jitomates en cuartos y luego otra vez a lo largo para obtener 8 rebanadas e incluir en la mezcla a macerar por 5 min. Colocar en una charola y rostizar por 35 min.
4.Colocar las rebanadas de pan en otra charola, y hornear hasta dorar.
5.Colocar en un plato untar una cucharada de queso ricotta en cada una, salpimentar y colocar las rebanadas de jamón serrano, las rebanadas de jitomates, y los higos rebanados en cuartos.
6.Mezclar el jugo de limón con la cucharadita de aceite de oliva restante, agregar el arugula y mezclar.
7.Colocar sobre cada una de las bruschettas y presentar.
