Ingredientes:
1 melón
250 gr de prosciutto rebanado delgado
250 g harina de tempura
1 taza balsámico
1 taza jugo de arándano o uva
1 taza vino tinto
1 taza azúcar
hojas de albahaca muy bonitas
palitos de brochetas medianos
Procedimiento:
1. En una olla a fuego medio agregar el balsámico, el azúcar, el jugo de arándano, el vino tinto y dejar reducir hasta la mitad.
2. Cortar el melón en rebanadas largas y delgadas
3. Enrollar el proscuitto a lo largo de las rebanadas de melón solo dejando las puntas descubiertas y ensartar un palillo a lo largo para hacer las brochetas.
4. En un tazón agregar la harina de tempura, el agua natural, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y refrigerar por 1 hora
5. Sacar la mezcla del refrigerador y bañar las brochetas de melón con una capa delgada e inmediatamente freír
6. Servir en un platón con la miel de balsámico y vino tinto, acompañar con hojas de albahaca fresca y presentar.
