Ingredientes:
5 Elotes tiernos desgranados
5 Chiles poblanos, asados y cortados
5 jitomates
1 cebolla fileteada
4 huevos
½ taza de queso manchego rallado
1 cdita. de polvo para hornear
2 cdas. de mantequilla
Pimienta y sal
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Procedimiento:
1.Moler los granos junto con el queso, el polvo para hornear, la mantequilla, la pimienta, y la sal.
2.Separar las yemas de las claras, batir las claras, agregar las yemas, la mezcla de los granos molidos, la mitad de las rajas e integrar.
3.Precalentar el horno a 180-c
4.Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear a 160-c por aproximadamente por 45 minutos.
5.En la licuadora incluir: el jitomate, con un poco de cebolla, el ajo y licuar.
6.En un recipiente con aceite freír, el resto de la cebolla fileteada, el resto de las rajas, agregar el jitomate hasta espesar y sazonar.
7.Sacar la torta del horno.
8.Servir, bañar con el caldillo, decorar con un poco de crema y presentar.
