Ingredientes:
1 paq Fideo, del no. 1
4 pzas Jitomate, en cuartos
¼pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
2 pzas Chipotle, adobado
1 tza Caldo de pollo
½tza Aceite
c/s Sal y pimienta
Para acompañar:
1 tza Queso panela, en cubos
1 tza Crema
1 pza Aguacate, rebanado
Procedimiento:
1. Para el fideo, en un sartén con aceite caliente freír fideo hasta dorar.
2. Para el caldillo, licuar jitomate, cebolla, ajo, chipotle y caldo de pollo. Colar y añadir al fideo.
3. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el fideo se cueza y el caldillo haya reducido.
4. Para el montaje, servir fideo, decorar con crema, queso, aguacate y, si lo desea, acompañar con chicharrón.