Ingredientes:
4 pzas Suprema de pollo
1 pza Barra de queso crema, suavizado
½ tza Tocino frito, picado
½ tza Nuez, troceada
Para la salsa:
¼ pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
2 pzas Aguacate
1 tza Hojas de cilantro
1 pza Chile serrano
½ tza Crema ácida
1 pza Limón, el jugo
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un tazón colocar queso crema, tocino y nuez, mezclar
hasta integrar perfectamente.
2. Para la suprema de pollo, con ayuda de un cuchillo hacer una incisión en
la parte superior de cada suprema de pollo, rellenar con la mezcla anterior y
salpimentar. En una sartén con aceite caliente sellar cada suprema por
ambos lados, agregar un poco de agua, tapar y cocinar hasta cocer
perfectamente.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola caliente
y rectificar sazón.
4. Para el montaje, rebanar suprema de pollo, bañar con salsa de aguacate y,
si lo desea, acompañar con crutones.
