Ciudad de México.- El país cuenta con 549 especies comestibles y es uno de los países más ricos en insectos, los cuales son una fuente alimenticia altamente nutritiva y saludable, a decir de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
En la actualidad existen aproximadamente mil 681 especies de insectos en el mundo aptos para la alimentación, lo que significa que el territorio mexicano cuenta con casi una tercera parte de estos.
En México, los estados del sur, centro y sureste son los principales productores y consumidores, entre los insectos más consumidos se encuentran; los pulgones, escarabajos, mariposas, moscas, chapulines, gusanos de maguey, jumiles y escamoles.
La Sagarpa, aseguro que además de ser una fuente alimenticia altamente nutritiva y saludable, los insectos poseen un alto contenido de grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales e incluso resultan ser mejor que la carne de res, puerco y pollo.
