ENSALADA DE AGUACATE, JITOMATE, ACEITUNAS, VERDOLAGAS, QUESO Y ADEREZO DE JOCOQUE
2 aguacates
2 T. verdolagas frescas
1 T. jitomate
1 T. queso cotija
1 T. aceitunas negras kalamata
20 hojas de menta
1 chile güero
ADEREZO
2 T. jocoque natural
1/2 T. mayonesa
90 ml. aceite de oliva
jugo de 1 limón eureka
2 C. de eneldo
2 C. de cilantro
1/2 C. de ajo en polvo
4 gotas de tabasco
Preparación de la ENSALADA DE AGUACATE, JITOMATE, ACEITUNAS, VERDOLAGAS, QUESO Y ADEREZO DE JOCOQUE
1.Corta en cubos grandes el aguacate y jitomate.
2.Corta el queso cotija en cubos de 2x2 cm. corta las aceitunas por la mitad a lo largo, corta finamente el chile güero.
3.Mezcla en un bowl todos los ingredientes.
4.Para el aderezo mezcla todos los ingredientes, si el jocoque es muy espeso mezcla con un poco de leche, menos el limón.
5.Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla, rectifica sal y agrega jugo de limon.
