ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS DE CAMARÓN
ALBÓNDIGAS
250 gr. de camarón fresco sin cabeza
1 C. de sal
4 C. de pan molido
1 C. de ajo en polvo
1/2 T. de perejil
SALSA
90 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 C. de chile quebrado
3 ramas de tomillo fresco
240 ml. de caldo de camarón
350 gr. de espaguetti
Preparación:
1. Muele el camarón en un procesador de alimentos.
2. Mezcla el camarón molido con el resto de los ingredientes y forma bolas de 40 gr. cada una, reserva.
3. Cuece el espaguetti en agua con sal.
4. Para la salsa sofríe en un sartén ajo, chile quebrado y el caldo de camarón colado.
5. Hierve por 3 minutos la salsa y agrega la pasta y albondigas, cocina hasta que reduzca la salsa.
6. Coloca un poco de mantequilla, perejil picado y gotas de limón.
