Receta Pan de cazón Cocineros Mexicanos
18 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Pan de cazón | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Pan de cazón.

PAN DE CAZÓN

CAZÓN

500 gr. de filete o lomo de cazón

1 Lt. de agua

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

Sal y Pimienta

1/2 T. de manteca de cerdo

2 jitomates

1/2 T. de cebollas

SALSA

750 gr. de Jitomate

1/2 T. de cebolla picada

2 dientes de ajo

2 guajillos desvenados

1 hoja santa

FRIJOLES 

2 T. de frijoles negros refritos

PARA ACOMPAÑAR

Tortillas

Salsa mexicana de habanero

Receta Pan de cazón Cocineros Mexicanos
Receta Pan de cazón Cocineros Mexicanos

Preparación:

​ 1.​Hierve el cazón  en agua con 1 diente de ajo, laurel, sal y pimienta durante 7 minutos o hasta que se desmenuce fácil. Desmenuza y reserva.

​ 2.​En una cacerola calienta manteca y sofríe cebolla, 2 dientes de ajo picados y jitomate, agrega el cazon desmenuzado y sofríe por 5 minutos, reserva.

​ 3.​Para la salsa hierve todos los ingredientes en agua excepto la hojas santa, salpimienta y licúa hasta obtener una salsa no muy espesa, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y sofríe la salsa, agrega la hoja santa picada, reserva.

​ 4.​Calienta tortillas en un comal con un poco de aceite, pasa las tortillas por el guiso, unta frijoles y rellena con cazon, salsa y la salsa mexicana de habanero.

​ 5.​Calentar 4 tortillas en un comal o sartén con poquito aceite, luego pasar la tortilla por el guiso del cazón, así para que agarre poquita de la grasa del guiso.

Te puede interesar
TV AZTECA | PROGRAMAS