ALBÓNDIGAS RELLENAS DE HUEVO
Ingredientes:
1 Kg. carne molida
2 jitomates
2 huevos
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 C. arroz remojado
50 gr. hierbabuena
Sal y pimienta
2 C. soya
3 huevos duros
PARA EL CALDILLO
2 Kg. jitomate
200 gr. cebolla
2 dientes de ajo
Agua
GUARNICIÓN
2 T. Arroz rojo
Preparación
1. Licúa jitomate, cebolla, ajo, huevo y soya. Coloca en un bowl y mezcla con la carne molida.
2. Agrega a la carne molida arroz y hierbabuena, mezcla hasta que este bien incorporado.
3. Toma una porción de carne y rellena con huevo cocido, forma bolitas y reserva.
4. Para el caldillo de jitomate licúa todo los ingredientes y coloca en una olla, sazona.
5. Agrega las albóndigas al caldillo de jitomate y deja cocinar.
6. Sirve acompañadas de arroz.
