CACHETE DE RES
2 Cachetes de res
1 penca de maguey tostada
1/2 Lt. de caldo de res
ADOBO
3 chiles de árbol
2 dientes de ajo
1 C. de orégano seco
1/2 T. de vinagre blanco
1/2 T. de agua
SALSA VERDE
10 tomates
2 dientes de ajo
5 chiles serranos
1/4 cebolla blanca
1/2 T. de cilantro
1/2 Lt. de agua
PARA ACOMPAÑAR
Tortillas de maíz azul
Salsa verde
Limones
Cilantro
Cebolla
Preparación:
1.Para el adobo licúa todos los ingredientes, reserva.
2.Para la salsa verde hierve todos los ingredientes con sal por 5 minutos, licúa y reserva.
3.En una charola coloca el cachete, salpimienta, agrega el adobo y el caldo de pollo.
4.Coloca un trozo de la penca de maguey encima para tapar, sobre esto papel film y encima papel aluminio, cierra bien.
5.Hornea a 180ºC por 3 horas y media.
6.Saca y sirve con tortillas de maíz azul, salsa verde, limones, cilantro y cebolla.
