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22 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Mole rojo | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar mole rojo.

MOLE ROJO

Ingredientes

* 80 gr. chile chilhuacle rojo

* 80gr. chile pasilla mexicano

* 80 gr. chile ancho

* 80 gr. Chile meco

* 50 gr. almendras

* 50 gr. cacahuate

* 50 gr. nuez

* 80 gr. ciruela pasa

* 80 gr. pasas

* 2 plátanos morados

* 1 c. jengibre en laminas

* 2 anís estrella

* 1/3 T. aceite

* 40 gr. ajonjolí

* 1 raja de canela

* 6 pimientas gordas

* 1 c. comino

* 2 clavos

* 4 ramitas de tomillo

* 2 ramitas de mejorana

* 1 c. orégano

* 1/2 aguacate

* 150 gr. miltomate

* 300 gr. jitomate

* 2 C. azúcar

* 2 tablillas de chocolate oaxaqueño

* Sal

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Preparación

​1.​ Limpia todos los chiles

​2. ​Se cortan en cuartos jitomates y miltomates, tatema.

​3. ​Tatema especias, frutos secos y chiles en un sartén, todo por separado.

​4. ​Una vez tatemado todo licuar junto hasta formar una pasta, si hace falta un poco de liquido agregar un poco de caldo.

​5. ​Una vez licuado coloca en una cacerola, deja cocinar y sazona.


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