ALAMBRE DE RES
350 gr. filete de res
2 pimientos rojos
2 chiles poblanos
1/2 cebolla morada
1/2 T. de aceite vegetal
PARA MARINAR LA CARNE
2 C. de chile chipotle molido
2 C. de salsa de soya
1/2 c. de jenjibre fresco picado
1 C. de limón
1 C. de aceite de ajonjolí
PARA TERMINAR
2 C. de ajonjolí tostado
4 tallos de cebolla de cambray
1 T. de hoja de cilantro
Preparación del ALAMBRE DE RES
1.Mezcla todos los ingredientes del marinado junto con el filete cortado en cubos de 3 cm aproximadamente, deja marinando por 1 hora en refrigeración.
2.En un sartén caliente con aceite dora la carne, reserva.
3.En el mismo sartén saltea los poblanos y pimientos rojos asados, limpios y cortados en cuadros.
4.Regresa la carne al sartén con las verduras y continua cocinando.
5.Sirve con ajonjolí tostado, hojas de cilantro y tallos de cebolla cambray.
6.Acompaña con jocoque y tortillas de maíz.
