BISTECES EN CHILE PASILLA CON NOPALES NAVEGANTES
4 Bisteces de res
5 Chiles pasilla
4 Tomates verdes con cáscara
5 Rabos de cebolla
1 Diente de ajo
1 Pizca Polvo para hornear
1/2 Cebolla blanca
1 L. caldo de res
Sal
3 Nopales grandes
2 Huevos
Harina de trigo
100 gr. Queso Cotija
1 T. Crema espesa
Preparación de los BISTECES EN CHILE PASILLA CON NOPALES NAVEGANTES
1.Corta los nopales en cubos pequeños, cuece en agua con sal por 15 minutos, coloca la piel de los tomates, rabos de cebolla, polvo para hornear, escurre y reserva.
2.Limpia los chiles y coloca en una olla con agua caliente, hierve por 10 minutos.
3.Cuece los tomates, licúa junto con los chiles, ajos y media cebolla. Agrega un poco de agua de la cocción de ser necesario.
4.Salpimienta los bisteces, corta en cubos y sofríe en un sartén. Agrega la salsa.
5.Haz un capeado ligero, agrega los nopales y haz tortitas.
6.Sirve en un plato bisteces y tortitas de nopal, queso cotija y crema.
