Caldo enriquecido de pavo
22 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Caldo enriquecido de pavo

Si no sabes qué hacer con tanto pavo que te sobró, en Cocineros Mexicanos te enseñamos a hacerlo en un caldito súper enriquecido con un sabor navideño.

Caldo enriquecido de pavo
Caldo enriquecido de pavo

CALDO ENRIQUECIDO DE PAVO

3 C. aceite

3 jitomates, en cubos

1/2 cebolla blanca, picada

1 pimiento rojo, picado

1/2 manojo de perejil, picado

1.5 L. caldo de pavo

40 gr. masa de maíz

GUARNICIÓN 

160 gr. calabaza criolla

1 papa, en cubos

160 gr. yuca, en bastones

1 media pechuga de pavo cocida, en cubos

4 chiles morita

sal

Preparación de CALDO ENRIQUECIDO DE PAVO

1. Realiza la cocción por separado de la papa, yuca y calabaza. Reserva.

2. En una olla calienta el aceite y realiza un sofrito agregando jitomate, cebolla, pimiento y perejil. Cocina por 5 minutos y agrega el caldo de pavo.

3. Reduce por 20 min a fuego bajo y espesa agregando la masa previamente disuelta en agua. Aromatiza con los chiles morita y agrega la calabaza, papa, yuca y pechuga de pavo. Rectifica sazón.

4. Sirve en un tazón el caldo con su guarnición de calabaza, papa, yuca y pavo.

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