CÁSCARAS DE PAPA CON CARNE
500 gr. Cáscara de papa
350 gr. Carne molida de res
Sal y pimienta
10 Tortillas de maíz
1/2 Cebolla blanca
2 Chiles verdes serranos frescos
1 ramillete de Epazote
2 Limones
Aceite
Sal
ACOMPAÑAMIENTO
Salsa verde cruda
Crema de rancho
Queso fresco desmoronado
Preparación de CÁSCARAS DE PAPA CON CARNE
1.En un sartén dora cebolla cortada en medias lunas, chile verde cortados en rajas.
2. Agrega la carne molida y salpimienta.
3. Cuando haya dorado la carne, agrega las cáscaras de papa. Agrega epazote picado y sazona.
4. Arma los tacos de cáscara de papa y acompaña con la salsa verde, crema y queso fresco desmoronado.
