CHAMBARETE CON HONGOS ROSTIZADOS
1 Kg. Chambarete de res de 2 cm de grosor
1 T. Harina de trigo
Sal y pimienta
1 L. Caldo de pollo
HONGOS
500 gr. Hongos portobello
1 T. Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
2 C. mantequilla
1/2 Limón sin semilla
Sal y Pimienta
ACOMPAÑAMIENTO
Verdolagas
Aceite de oliva
Limones
Preparación de CHAMBARETE CON HONGOS ROSTIZADOS
1.Salpimienta la carne y enharina. En un sartén grande calienta aceite y sella el chambarete, reserva.
2.Agrega el caldo de pollo en el sartén en donde se sello el chambarete, hierve por 5 minutos. Regresa el chambarete al sartén con el caldo, cocina tapado a fuego medio por hora y media.
3.En un bowl mezcla hongos con aceite, sal, pimienta y tomillo, coloca esparcidos en una charola.
4.Hornea a 180ºC por 45 minutos. Una vez fuera del horno agrega mantequilla y gotas de limón.
5.En un planto coloca carne bañada con el jugo de su cocción, encima coloca los hongos.
6.Decora con verdolagas, limón exprimido y aceite.
