CHULETAS DE CERDO CON BRÓCOLI FRITO
4 Chuletas de cerdo de 5 cm de grueso
2 Lt. Salmuera
1/2 C. Mostaza
3 C. Miel de abeja
1 C. Chipotle adobado molido
1/2 T. Vinagre de manzana
1 C. Salsa inglesa
1 C. Alcaparras
2 Dientes de ajo picado
2 C. Mantequilla
60 ml. Aceite vegetal
1 T. Agua
BRÓCOLI FRITO
3 T. Brócoli
1 T. Tocino corte grueso
Aceite para fritura
Sal de colima
Preparación de las CHULETAS DE CERDO CON BRÓCOLI FRITO
1.En fritura profunda agrega tocino cortado en cubos de 2 cm. fríe por 2 minutos.
2.Fríe los brócolis cortados en arbolitos por 3 minutos, fuera del aceite agrega un poco de sal.
3.Coloca las chuletas en salmuera por 2 horas, ya transcurridas las 2 horas escurre y seca bien.
4.En un sartén grande con aceite caliente sella las chuletas por 3 minutos de cada lado.
5.Agrega el ajo picado y dora unos segundos, agrega agua, mostaza, salsa inglesa, vinagre, miel, chipotle molido y tapa con aluminio, deja cocinar a fuego medio por 7 minutos.
6.Destapa y sube el fuego, voltea las chuletas, agrega las alcaparras previamente escurridas y baña con mantequilla.
7.Sirve las chuletas bañadas en su jugo, acompañadas de brócoli y tocino.
