CHULETAS DE CERDO CON BR脫COLI FRITO
4 Chuletas de cerdo de 5 cm de grueso
2 Lt. Salmuera
1/2 C. Mostaza
3 C. Miel de abeja
1 C. Chipotle adobado molido
1/2 T. Vinagre de manzana
1 C. Salsa inglesa
1 C. Alcaparras
2 Dientes de ajo picado
2 C. Mantequilla
60 ml. Aceite vegetal
1 T. Agua
BR脫COLI FRITO
3 T. Br贸coli
1 T. Tocino corte grueso
Aceite para fritura
Sal de colima
Preparaci贸n de las CHULETAS DE CERDO CON BR脫COLI FRITO
1.En fritura profunda agrega tocino cortado en cubos de 2 cm. fr铆e por 2 minutos.
2.Fr铆e los br贸colis cortados en arbolitos por 3 minutos, fuera del aceite agrega un poco de sal.
3.Coloca las chuletas en salmuera por 2 horas, ya transcurridas las 2 horas escurre y seca bien.
4.En un sart茅n grande con aceite caliente sella las chuletas por 3 minutos de cada lado.
5.Agrega el ajo picado y dora unos segundos, agrega agua, mostaza, salsa inglesa, vinagre, miel, chipotle molido y tapa con aluminio, deja cocinar a fuego medio por 7 minutos.
6.Destapa y sube el fuego, voltea las chuletas, agrega las alcaparras previamente escurridas y ba帽a con mantequilla.
7.Sirve las chuletas ba帽adas en su jugo, acompa帽adas de br贸coli y tocino.
