GARNACHAS
1 Paquete de tortilla taquera
500 gr. Pierna de cerdo
Manteca de cerdo
3 Papas blancas
500 gr. Tomate verde
3 Chiles serranos
1 Ramillete de cilantro
1 Cebolla blanca
Ajo
Sal
Agua
SALSA VERDE
Tomate
Chile
Cebolla
Ajo
Cilantro
Sal
Preparación de las GARNACHAS
1.Cuece la pierna de cerdo en suficiente agua, deshebra y reserva.
2.Cuece las papas en suficiente agua, pela y machaca.
3.En un sartén con un poco de manteca sofríe cebolla picada con las papas machacadas, sazona y reserva.
4.Para la salsa, licuado todos los ingredientes.
5.Pasa las tortillas por manteca hasta que inflen, coloca papa machacada, salsa y carne deshebrada, termina con cebolla blanca finamente picada.
