GAZNATES DE CHOCOLATE
MASA
490 gr. Harina de trigo
10 gr. Cocoa
200 ml. Agua
100 ml. Tequila
2 Lt. Aceite
MERENGUE
160 gr. Claras
120 gr. Azúcar blanca
Preparación de los GAZNATES DE CHOCOLATE
1.En una batidora mezcla harina con agua y tequila hasta que se forme una masa homogénea. Reposa por 30 minutos en el refrigerador.
2.Con la ayuda de tubos enrolla la masa y con claras, cierra.
3.Fríe a 170ºC hasta que tomen el color necesario y reposa en papel absorbente.
4.Coloca claras y azúcar en un baño maría, una vez disuelta el azúcar pasa a la batidora hasta que doble su tamaño.
5.Rellena los tubos de pasta con el merengue y decora con azúcar glass.
