PAMBAZOS
ADOBO
6 chiles guajillos
2 ajos
RELLENO
3 papas
1/2 cebolla blanca
700 gr. de chorizo o longaniza
Sal
1/2 lechuga romana
1 T. queso fresco rallado
1 T. crema espesa
4 panes para pambazos
Preparación de los PAMBAZOS
1.Hierve los chiles guajillo y ajos, licúa y cuela, regresa a la olla y sazona.
2.Cuece las papas en suficiente agua con sal hasta que estén suaves. Deja enfriar un poco y pela.
3.Aplasta un poco las papas y sazona con sal. Pica finamente la cebolla.
4.En un sartén caliente sofríe la cebolla con un poco de aceite, agrega el chorizo desmenuzado, saltea hasta que comience a tomar color.
5.Agrega las papas machacadas, sofríe y sazona.
6.Pasa el pan para pambazo por el adobo, fríe en un sartén y rellena con las papas con chorizo, lechuga y crema.
