PASTEL DE CAPUCHINO
INTERIOR
400 gr. Chocolate de leche
300 ml. Crema para batir
1 C. Café soluble
40 gr. Mantequilla
MOUSSE
300 gr. Crema pastelera
1 C. Canela en polvo
300 gr. Crema batida
2 C. Gelatina hidratada
ACABADO
Baño espejo
Preparación de PASTEL DE CAPUCHINO
1.Disuelve el café soluble en crema para batir, mezcla con chocolate fundido y mantequilla.
2.Vierte sobre un aro de repostería con acetato, congela.
3.Mezcla crema montada con crema pastelera y canela. Por último agrega grenetina.
4.Vierte en un aro de mousse la mitad de la mezcla, coloca el interior de café y termina con más mezcla de mousse, congela.
5.Cubre con baño espejo.
