PAY DE LIMÓN AL VASO
Merengue italiano
STREUSEL
150 gr. polvo de almendra
150 gr. de azúcar glass
150 g de mantequilla
Ralladura de un limón
CREMA DE LIMÓN
8 yemas
250 ml. de crema
100 ml. de jugo de limón amarillo
150 gr. de azúcar
3 gr. de ácido cítrico
1 C. fécula de maíz
Preparación del PAY DE LIMÓN AL VASO
1.Para el streusel, mezcla todos los ingredientes, desmorona en una charola y hornea.
2.Mezcla las yemas con parte de la crema, limón y azúcar.
3.Hierve el restante de la crema tempera con las yemas y cuece hasta obtener el punto deseado.
4.Coloca en una manga y reserva.
5.Coloca al fondo de un vaso streusel, crema de limón y termina con merengue italiano.
