Receta Puntas de aguayón en salsa morita con nopales y papas
21 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Puntas de aguayón en salsa morita con nopales y papas

Es lunes y para revivir del ajetreado fin de semana, esta receta de Cocineros Mexicanos es ideal: Puntas de aguayón en salsa morita con nopales y papas.

Receta Puntas de aguayón en salsa morita con nopales y papas
Receta Puntas de aguayón en salsa morita con nopales y papas

PUNTAS DE AGUAYÓN EN SALSA MORITA CON NOPALES Y PAPAS

350 gr. Aguayón en tiras

2 T. Nopales en cubos

3 Papas

1/2 T. Aceite

2 C. Mantequilla

1 C. ajo

10 Hojas de epazote

1 Limón (jugo)

3 C. Perejil

3 C. Manteca de cerdo

Tortillas de harina

SALSA

2 Lt. Agua

5 Tomates asados

5 Jitomates asados

1/4 Cebolla asada

4 Dientes de ajo asados

10 Chiles morita tostados

5 Chiles morita limpios asados

1 T. Masa fresca

Preparación de las PUNTAS DE AGUAYÓN EN SALSA MORITA CON NOPALES Y PAPAS

​1.​Para la salsa: Asa todos los ingredientes, limpia los chiles, licúa todo y reserva.

​2.​En una cacerola caliente con manteca dora las puntas de aguayón previamente salpimentadas.

​3.​Agrega la salsa y sofríe por 3 minutos a fuego alto, pasados los 3 minutos hornea por 2 horas a 180ºC.

​4.​En una olla con suficiente agua cuece las papas cortadas en 8 con todo piel.

​5.​En un sartén con aceite y mantequilla agrega las papas cocidas, ajo picado, hojas de epazote, limón y perejil picado.

​6.​Retira el aguayón del horno, vierte los nopales previamente cocidos y cortados en cubos de 2 cm.

​7.​En un plato sirve una cama de papas, carne con nopales y acompaña con tortillas de harina.

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