SOPA DE CEBOLLA
3 cebolla fileteadas
120 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
6 gr. de tomillo fresco
1 Lt. de caldo de ternera
3 hojas de laurel
300 ml. de vino blanco seco
100 gr. de mantequilla de ajo
300 gr. de queso gruyere
300 gr. de pan baguette
Preparación de la SOPA DE CEBOLLA
1.En una olla de hierro forjado agrega aceite de oliva, calienta a punto de humo.
2.Agrega la cebolla, el diente de ajo partido a la mitad y deja caramelizar.
3.Agrega harina, laurel y tomillo.
4.Agrega vino blanco y el fondo de ternera.
5.Cuece a fuego bajo por 20 minutos.
6.Sirve con una rebanada de baquette barnizada con mantequilla de ajo y coloca en la superficie de cada tazón.
7.Agrega queso gruyere y gratinar en el horno.
