Sopa de tortilla
06 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Sopa de tortilla

Aprende a preparar la tradicional y sensacional Sopa de tortilla con esta receta de Cocineros Mexicanos y el toque de Toño.

Sopa de tortilla
Sopa de tortilla

SOPA DE TORTILLA

3 chile guajillo

3 chile ancho

500 gr. jitomate

500 ml. aceite

50 gr. cebolla

1 diente de ajo

600 ml. agua

3 ramitas de epazote

12 tortillas de maíz

1 chile pasilla cortado en rodajas

400 ml. caldo de pollo

Sal

140 gr. queso panela

160 gr. aguacate

70 ml. crema


Preparación de SOPA DE TORTILLA

​1.​Corta las tortillas en tiras, fríe y reserva. Fríe las rodajas de chile pasilla en el mismo aceite.

​2.​En una cacerola caliente agrega ajo, cebolla, chiles guajillos y chiles anchos hasta que comiencen a sudar. Agrega el caldo, cocina a fuego bajo y agrega el epazote.

​3.​Licúa, regresa colado a una olla a fuego bajo y sazona.

​4.​Licúa muy bien una tortilla frita con un poco de agua y agrega al caldillo.

​5.​Sirve caldillo en un tazón con julianas de tortilla, chile pasilla en rodajas, aguacate, cubos de queso y crema. 

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