Receta: Tlacoyos de haba y requesón con chicharrón prensado

TLACOYOS DE HABA Y REQUESÓN CON CHICHARRÓN PRENSADO

RELLENO DE REQUESÓN

2 T. Requesón

1 Manojo epazote

1 Cebolla blanca

2 Chiles serranos

RELLENO DE HABA

2 T. de haba seca cocida

1 chile serrano

3 hojas de epazote

TLACOYOS

1 Kg. Masa de maíz

1/2 T. Harina de trigo

Sal

2 C. Manteca de cerdo

Aceite

GUARNICIÓN

1 T. Chicharrón prensado con adobo

1 T. Acelgas hervidas

1 Manojo cilantro

1/2 T. Queso fresco desmoronado

Salsa roja de guajillo

Preparación de TLACOYOS DE HABA Y REQUESÓN CON CHICHARRÓN PRENSADO

1.Saltea en un sartén la mitad de la cebolla finamente picada, chile verde picado finamente y requesón, sazona y agrega epazote picado. Enfría.

2.Para la masa: Pica finamente ajo, incorpora a la masa. Agrega harina y manteca de cerdo de ser necesario.

3.Toma una bolita de masa, coloca requesón al centro y forma los tlacoyos.

4.Cuece los tlacoyos en un comal con un poco de aceite.

5.Haz un pico de gallo con jitomate, cebolla, cilantro, aguacate y limón.

6.Sirve sobre el tlacoyo salsa pico de gallo, lechuga, crema y salsa de guajillo.