TLAYUDA CON RIB EYE
1 Tlayuda
1 T. Frijol refrito negro
2 C. Asiento de puerco
350 gr. Rib eye
Sal
CONDIMENTOS
1/2 T. Cebolla morada
1 T. Crema
2 T. Chicharr贸n
1 Aguacate
1 T. Hojas de cilantro
SALSA
2 Jitomates
3 Tomates
3 Chiles puya
1 Diente de ajo
1/4 Cebolla
1/2 T. Jugo de lim贸n
1 C. Sal gruesa
Preparaci贸n de la TLAYUDA CON RIB EYE
1.Sella el rib eye salpimentado en un sart茅n con aceite caliente, retira del fuego y agrega una cucharada de mantequilla, ba帽a el rib eye con la misma. Deja reposar en el sart茅n por 7 minutos.
2.Unta la tlayuda con asiento y frijoles, agrega rebanadas de carne, cebolla cortada en plumas finas, crema, rebanadas de aguacate, hojas de cilantro y chicharr贸n troceado.
3.Para la salsa, asa jitomate, tomate, chile puya, ajo y cebolla.
4.Remoja todos los ingredientes en agua caliente, lic煤a con un poco de agua en la que se remojaron los ingredientes, sal y jugo lim贸n.
5.Lic煤a de manera que quede una salsa r煤stica.
