TORTA DE CHILAQUILES
2 Bolillos
1 T. Frijoles negros refritos
CHILAQUILES
350 gr. Totopos
200 gr. Bisteces de res
1 T. Cebolla blanca
SALSA
4 Jitomates
2 Ajos
2 Habaneros
4 Pimientas gordas
GUARNICIÓN
Cebolla morada
Crema de rancho
Queso fresco
Chicharrón
Preparación de la TORTA DE CHILAQUILES
1.Para la salsa: Asa todos los ingredientes y hierve en 3/4 partes de agua. Licúa y reserva.
2.En un sartén grande caliente con aceite agrega los bisteces cortados en tiras delgadas, salpimienta. Agrega la cebolla cortada en plumas, saltea por 2 minutos más.
3.Agrega la salsa y deja hervir 3 minutos más.
4.Corta los panes por la mitad, unta con frijoles.
5.Agrega totopos a la salsa con la carne. Rellena el bolillo con los chilaquiles.
6.Agrega cebolla morada cortada en plumas, crema, queso, chicharrón.
