TOSTADAS LORENZAS
150 gr. de arrachera de res natural
1/4 de cebolla morada
4 tostadas
2 T. de guacamole
Queso chihuahua
3 Rábanos
Cilantro
SALSA
3 jitomates asados
2 dientes de ajo asados
1/4 de cebolla morada asada
2 chiles jalapeños frescos asados
1 limón, el jugo
Sal de Colima
Preparación de las TOSTADAS LORENZAS
1.En un sartén caliente con aceite, dora la arrachera por ambos lados previamente salpimentada.
2.Retira la carne del sartén y coloca en una charola, dentro de la charola coloca un pedazo de carbón prendido sobre papel aluminio, coloca un poco de aceite sobre el carbón y deja ahumar por 2 minutos.
3.Para la salsa, asa todos los ingredientes, corta los jitomates en cuatro, pica rústicamente la cebolla y el chile fino.
4.Coloca todos los ingredientes en un molcajete hasta obtener una salsa rústica.
5.Unta las tostadas con guacamole, coloca carne cortada en cubos y termina con salsa.
6.Decora con hojas de cilantro, queso chihuahua rallado y rábano fino.
