La avena es considerada uno de los alimentos más nutritivos debido a su perfil nutricional completo. Es rica en proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales. Sin embargo, existen muchos mitos y dudas con respecto a ingerirla cruda.
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¿Qué es más sano, avena cruda o cocida?
Comer avena cruda podría ser una opción más nutritiva de lo que imaginas. De acuerdo con el sitio especializado Healthline, incluir este cereal en tu dieta sin cocinar aporta diversos beneficios a la salud intestinal, cardiovascular y metabólica, siempre y cuando se consuma de forma adecuada. Estos son sus efectos positivos:
- Disminuye el colesterol: El beta-glucano reduce la absorción del colesterol y mejora el metabolismo de las grasas. Ingerir al menos 3 g al día puede reducir el colesterol en sangre hasta en un 10%.
- Controla los niveles de azúcar: Este tipo de fibra ayuda a estabilizar los niveles de glucosa tras las comidas y favorece una respuesta más estable de la insulina, lo que es útil para personas con diabetes tipo 2.
- Protege el corazón: Consumir avena regularmente puede ayudar a reducir la presión arterial, incluso en personas que ya están medicadas, lo que la convierte en un aliado para la salud cardiovascular.
- Mejora la salud intestinal: Gracias a su combinación de fibra soluble e insoluble, la avena cruda puede aliviar el estreñimiento y aumentar el volumen fecal.
- Favorece la pérdida de peso: La avena genera sensación de saciedad por más tiempo, lo que ayuda a reducir el apetito y la ingesta calórica.
Posibles efectos secundarios de la avena cruda
Aunque es segura, Healthline recomienda remojar la avena cruda antes de consumirla. Comerla completamente seca puede causar indigestión o estreñimiento. Además, contiene ácido fítico, un antinutriente que puede dificultar la absorción de minerales como el hierro y el zinc. Remojarla al menos 12 horas ayuda a reducir este efecto.
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¿Cómo incluir avena cruda en tu dieta?
Una de las formas más prácticas es preparar overnight oats (avena remojada durante la noche). Aquí una receta básica:
- 1 taza de avena cruda
- 1 taza de agua, leche o bebida vegetal
- 1 cdita. de semillas de chía
- 1 cdita. de miel o edulcorante al gusto
- 1/2 taza de fruta fresca (plátano, manzana, fresas)
Mezcla todo en un recipiente con tapa y deja reposar en el refrigerador toda la noche.
