Ingredientes:
3 tzas espagueti cocido
2 tzas pollo, molido
1 cdita ajo, en polvo
2 cdas perejil, finamente picado
1 pza huevo
¼tza pan molido
Para la salsa de tres chiles:
2 pzas chiles ancho, asado y desvenado
1 pza pimiento morrón, escalfado
1 pza chile chipotle
1 tza crema
½tza queso cotija, rallado
c/s aceite
c/s sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las albóndigas, en un bowl mezclar pollo, ajo, perejil, huevo y pan molido. Salpimentar y formar bolitas.
2. En una sartén con aceite caliente dorar las albóndigas. Reservar.
3. Para la salsa, licuar todos los ingredientes y salpimentar.
4. Verter la salsa sobre las albóndigas, rectificar sazón. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo estécocido.
5. Agregar la pasta e incorporar todo. Rectificar sazón.
6. Para el montaje, servir la pasta y espolvorear queso Cotija rallado.
