Ingredientes:
· 2 ½ harina
· 2 claras de huevo
· 1 yema
· 1 ¾ mantequilla
· ¼ cucharadita de sal
· 5 cucharadas de azúcar
· 6 cucharadas de azúcar glas
· 2 cucharadas de vainilla
· Colorantes vegetales
· Cortadores para galletas
Procedimiento:
1.- Poner la mantequilla en un tazón y batir hasta queesponje.
2.- Añadir el azúcar refinada y seguir batiendo hasta queesponje más y cambie de color a un amarillo más claro.
3.- Añadir una yema de huevo y la vainilla.
4.-Integrar laharina con la sal previamente cernida utilizando una pala para no mezclar demás y así evitar que quede chiclosa.
5.- Hacer una bola y refrigerar por una hora.
6.- Preparar una superficie plana con harina paratrabajar la masa fría sin que se pegue.
7.- Sacar la masa delrefrigerador, estirar sobre la superficie hasta que alcance ½ cm degrosor
8.- Dividir la masa con los cortadores paragalletas
6.- Precalentar elhorno a 180°
7.- En una charola enharinada poner las galletas e introducir al hornode 8 a 10 min.
Para el glaseadoreal:
1.-Batir las claras de huevo a velocidad alta hastaque espume.
2.- Con una cuchara añadir el azúcar glas poco a pocohasta que espese.
3.- Separar la mezcla en varios contenedores - pintar con el colorante vegetal, introducir elbatido en una bolsa de plástico,anudarla y hacer un orificio en una delas esquinas.
4.-Decorar las galletas.
5.- Dejar reposar por 2hrs. y servir.
