Ingredientes:
· 4cucharadas aceite de oliva
· 3cucharadas cebolla
· 2cucharadas aceitunas negras
· 2cucharadas pimiento rojo
· 1cucharaditas jalapeño
· 1 ½ cucharadas de ajo
· 1cucharada de alcachofa
· ½ taza defrijoles negros de lata escurridos
· ½ taza degarbanzos de lata escurridos
· ½ taza de alubias de lata escurridas
· 180g de avena
· ½ cucharadade paprika
· ½cucharada de chile chipotle molido
· 1cucharada de orégano
· 1cucharada de perejil
· ½ cucharaditade comino molido
· 2cucharadas de pan molido
· 1 huevo
· 8 hongosportabello limpios y sin tallo
· 4 hojasde lechuga de su preferencia.
Procedimiento:
1. En un recipiente a fuego medio, con dos cucharadas de aceite agregar picados: lacebolla las aceitunas, el pimento, el jalapeño, el ajo, la alcachofa y cocinar hastaque estén translucidos.
2. En un recipiente grande y hondo incluir los frijoles, los garbanzos, las alubias, la avena,el pan molido, la paprika, el chipotle molido el perejil, el comino, el huevo ymezclar .
3. Añadir la mezcla del sartén y mezclar denuevo.
4. Con las manos limpias hacer las hamburguesasy refrigerar por 30 minutos.
5. Sazonar los hongos portobellos y freírlospor ambos lados presionando un poco como para aplanar.
6. Armar la hamburguesa utilizando losportobellos como pan.
7. Al gusto acompañar con mayonesa mostaza ocátsup.
8. Servir sobre una hoja de lechuga ypresentar.
