pepinos locos, que hay de comer
02 septiembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Pepinos locos de cacahuate y ceviche | ¿Qué hay de comer?

Sigue al pie de la letra esta sencilla receta y prepara unos ricos pepinos locos de cacahuate y ceviche para disfrutar con tu familia

Ingredientes:

·       4   pepinos

·       1   taza de cacahuete japonés

·       1   taza de cacahuete sin sal

·       1   taza de jugo de almeja preparado

·       2   cucharadas de jugo limón

·       2   cucharadas de salsa botanera

·       2   cucharada de chile con limón  en polvo      

·       2   cucharadade salsa chamoy

Para los Pepinos locos con ceviche.    

·       2  filetes de pescado en cubos medianos.

·       3/4  taza  jugo limón

·       1/2  taza de jugo de almeja preparado ( clamato)

·       1  cucharada de sazonador  

·       1  cucharada de salsa inglesa

·       2  jitomates picados

·       ¼  taza de cebolla morada picada

·       sal y pimienta

·       tequila

 

pepinos locos, que hay de comer

Procedimiento:

Para los pepinos con cacahuate:

1. Pelar los pepinos,

2. Cortar a la medida de cuatro dedos.

3. Limpiar el centro de forma que quedencomo caballitos de tequila.  Los quequedan abiertos por ambos lados cerrar alguno de los orificios con otro trozo de pepino cortado a lamedida. 

4. Mezclar en un tazón los cacahuetes, eljugo de almeja preparado, el jugo de limón y la salsa botanera.

Para los pepinos con ceviche:

1. En un tazón poner el pescado a marinarcon el jugo de limón por  media hora

2. Escurrir y agregarle el jugo de almejaspreparado, la  cebolla, el jitomate, lasalsa inglesa, el jugo sazonador, la sal, la pimienta y mezclar.

3. Poneren un plato pequeño el chile con limón en polvo.

4. Barnizar la parte abierta del pepinocon el chamoy y escarchar  en el plato.

5. Colocar en una charola trespepinos  escarchados  y rellenar uno con los cacahuates preparados,otro con el tequila y  el tercero otrocon  el ceviche. 

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